PASTA CON LE SARDE – ricetta

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Ingredienti pasta con le sarde per 4 persone

  • 360 grammi di spaghetti
  • 300 grammi di sarde fresche
  • 40 grammi di mollica di pane
  • 30 grammi di uvetta
  • 10 cl di olio di oliva
  • 1 aglio
  • prezzemolo e sale q.b.

LA PREPARAZIONE DELLA PASTA CON LE SARDE

Iniziamo pulendo i pesci, priviamoli della testa e delle interiora e laviamole sotto l’acqua corrente. In una padella mettiamo l’olio di oliva e facciamo imbiondire l’aglio, leviamolo e mettiamo le sarde tagliate a pezzi di media grandezza.
Aggiungiamo il prezzemolo e l’uvetta e facciamo cuocere il tutto a fiamma moderata per circa 10 minuti. A questo punto mettiamo il pane e facciamolo rosolare bene. Il pane dovrà risultare molto croccante.
Aggiustiamo di sale e pepe. Nel frattempo, possiamo far cuocere la pasta in una pentola. Quando la nostra pasta risulterà al dente, scoliamola e buttiamola in padella e saltiamo bene il tutto. Possiamo ora servire il tutto in 4 piatti di portata con sopra qualche altra sarda per decorare.

sarde

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