CREPES RIPIENE CON N’DUJA

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INGREDIENTI CREPES RIPIENE PER 4 PERSONE

  • 8 crepes
  • 250 grammi di ricotta di capra
  • 50 grammi di n’duja di Spilinga
  • 250 ml di besciamella
  • 20 cl di latte
  • 50 grammi passata di pomodoro

PREPARAZIONE

Prendiamo un ciotola e mettiamo al suo interno la ricotta per le crepes. Amalgamiamola con l’aiuto di una forchetta. A questo punto mettiamo la N’Duja e metá bicchiere di latte che avevamo portato prima ad ebollizione.

Amalgamiamo il tutto per bene. Deve risultare un impasto morbido non liquido. Se vogliamo possiamo aggiungere un pò di formaggio grana grattugiato, cosi da renderlo più compatto.
A questo punto con l’aiuto di un cucchiaio mettiamo quindi il ripieno al centro di ognuna. Chiudiamo prima a metá e poi a portafoglio. Prendiamo una teglia antiaderente, imburriamola e mettiamo le crespelle al suo interno. Disponiamo la besciamella e il pomodoro facendo attenzione a coprire per bene tutte le crepes.

Preriscaldiamo quindi il forno a 180 gradi e inforniamole per circa 10/15 minuti. Dopo di che prendiamo 4 piatti di portata e mettiamo due pezzi per piatto. Serviamo il tutto ben caldo.

crepes

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